来源：互联网新闻 时间：2020-04-30 20:25
秋风起，杭州城里，除了丹桂飘香，酱鸭香也在街头巷尾四溢。
很多人或许不了解，在杭州，除了几家老字号肉制品厂外，酱鸭产量最集中的地方是余杭乔司。
10年前起，乔司五星村、葛家车村一带的农民房里就聚集着数十家大小酱鸭生产作坊，酱鸭年产值总计过亿元，产品主要供应杭州各地农贸市场、餐馆和土特产店。
然而，在这样一个庞大产业链背后，却隐藏着关乎千家万户的巨大食品安全问题。
今年1月底，余杭质监部门在乔司两个家庭作坊制作的酱鸭中，检测到了超标亚硝酸盐、铅等国家明令禁止添加的化学物质。于是，余杭区政府一纸禁令，全面关停了乔司大小30家肉制品作坊。
半年多过去了，余杭酱鸭现状如何？近日记者跟随质检人员做了一次探访。
亚硝酸盐、铅含量超标
两个酱鸭老板被刑拘
“一只冷冻鸭进价是10元，买来后解冻、腌制，然后进烘箱烘干，第二天就拉到农贸市场，陈皮酱鸭的批发价是15元一只，菜市场里可以卖五六十元。”乔司一家酱鸭作坊的老板娘说。
从地铁乔司站下车，沿着马路西面的一条小道驱车15分钟，记者跟随余杭质监局、食安办、街道工作人员七拐八拐地摸进了“酱鸭村”。村里有一些简易平房，原来是制作酱鸭的作坊，关停后农户把地方出租给服装加工厂，记者发现里面是发黄水泥地和污浊白墙，卫生环境令人咋舌。
在五星村12组一间100多平方米的平房前，质检人员告诉记者：“今年1月21日，我们在这里发现无证经营的作坊，现场查封正在加工的28只酱鸭、3000只腊鸭腿和3000只腊鸡腿。检测后发现，所有产品均人为添加了大量亚硝酸盐。作坊里5个工人全部没有健康证，作坊主是安徽人，因违法生产被公安机关当场刑拘。”
无独有偶，在紧挨着五星村的葛家车村3组91号一幢普通民房里，一层200平方米的空间原本是村民张文妹家生产酱鸭的地方，但今年1月27日，她家正在加工的40只酱鸭、60只腌鸡和400只鸡腿被检测出铅含量超标，作坊被全面关停，张文妹本人也被公安机关刑拘了15天。
30家无证酱鸭作坊全部关停
其中不乏年交易额上千万的
在乔司大井，有个华东地区最大的活禽交易市场，市场周边是五星村、葛家车村等村落。活禽市场办了10多年，往来的客商带给村里人巨大的商机，以酱鸭主打的肉制品加工产业应运而生，从2000年开始不断发展壮大起来。
根据统计，在被取缔之前，乔司当地有肉制品加工企业35家，其中无证经营的家庭作坊就有30家，它们中不乏年交易额上千万元的大户。
乔司俞记酱鸭的老板娘华成凤做了13年的酱鸭，一直是无证经营。为什么不去办个证？华成凤一声长叹：“不是不想办，是自家小打小闹的作坊办不出食品安全认证。自从2009年实行《食品安全法》以后，像我们这样的作坊没有污水处理设施，环评做不出来，食品安全认证也办不下来。现在生意也不好做，我们没钱置办像样的加工设备，而且从进货、加工、送货、算账全部是我和老公一手包办，因为少请一个人就少花一份钱，能省则省，像我们这样的根本不算工业化生产，自然办不了食品企业的QS认证，做不了认证其他证件也办不了。”
以前的无证作坊
等着搬进酱鸭产业园
既然当地的作坊无证经营已经多年，为什么职能部门和属地政府不早早出手整改呢？
质监余杭分局局长洪利红说：“我们多年前就在开展工作，特别是下半年酱鸭加工旺季，质检进村抽查的工作是隔三差五进行的。可是，光有检查还不够，政府必须想方设法让这些家庭作坊走上企业化运作的正轨，这才是解决问题的根本。”
在五星村一座占地28亩的肉制品加工园区正拔地而起，总面积2.9万平方米的三幢厂房10月即将结顶，这是余杭区政府和乔司街道共同出资4000万元，为村里的酱鸭作坊新建的。除了全新的标准化厂房，政府积极督促这30家无证企业在入驻园区前办出食品安全认证和三证，帮助企业对所有人员进行培训，监督生产管理各个环节。
“现在报名租厂房的有40家作坊，入驻的前提是所有证照必须齐全，入驻后还要接受国家、省、市、区等各级质量监督部门的日常巡查、监督抽查和专项整治，我们下决心整治好这个产业，并扶持企业进行相关食品安全和从业人员的培训上岗工作。”杭州质监余杭分局局长洪利红说：“全面关停整顿不合格企业，是这些年我们在不断监控治理后所做的决定。入园区后，所有加工企业的产品必须检测合格才能出厂。”（记者 施雯 编辑 王鑫）
金华：最牛摊贩嫌车挡道 当街砸烂私家杭州上半年问责党员干部96名 公务接新闻午间道今日关注:宁波在建轻轨坍塌杭州:银行卡遭复制 卡在身边，钱却在杭州周女士的卡在身边 钱却在福建AT微镜头记录——杭州：每天处理4316微镜头记录——杭州：一个纳凉点每天要微镜头记录——杭州：工地一个月多掏2这个夏天，这座城的努力 杭州1500海上飘来“棉花糖” 今天浙中浙北局杭州复兴路今晚起加固封闭施工 西湖隧外地一小伙来义乌丢了身份证没了工作 卫生局推便民服务:杭州8家医院化验结萧山一空调安装工从6楼坠亡 死者家属台州温岭13年前被收我们是杭州合伙人“老底子锅巴饭”承载杭州全身长浓毛的10岁小姑娘 好想穿三改一拆行动开展以来 义乌已拔掉近万浙江高温干旱将缓和 19至22日最高浙江清凉提前“上线” 昨天全省多地久20万元天价自行车 整个杭州就两辆 温州公园失踪的3岁女童经DNA初步鉴舟山梭子蟹产地惊现“白菜价”杭州批发宁波一在建轻轨工地坍塌 多名工人被埋杭州：90后女孩吸毒三度被抓 以泪洗台州：12名传销头目投案自首 涉案近温州苍南史上最大规模强拆 已结顶楼房台州：挑瓜软件失灵 夫妻大闹水果摊要温州10村官瓜分316套安置房 公安持续高温对浙江本地水果的影响或将延续本月24日填报中考志降雪已减弱气温稍回升 杭州市区积雪厚绍兴包工头耗巨资研发青铜剑铸造工艺 杭州炎炎夏日 大学生“爱心凉茶”免中国队获杭州五人制足球国际邀请赛季军20140210《钱塘老娘舅》：幸福租客门锁被换 “我爱我家”被指私闯巴总理表示有必要就与塔利班和谈问题征日大阪预测南海大地震经济损失将近1.四位获胜者今日将“直通春晚” 冯小刚杭州文一路保俶北路口恢复红绿灯首日通美印外交报复新升级 互逐领事级外交官西班牙国王小女儿面对逃税洗钱指控 遭杭州德胜快速路开通第3天 保俶北路口杭州改革：逐步减少事业单位财政供养人圣诞节受热捧引”洋节入侵”忧虑 专家林志颖后悔上《爸爸》太湖治污6年仍未脱困 官员称就像没有NSA称监控能最好保护美国 放弃会“国际奥委会：若印度不遵守反腐规定将被